嫩姜牛肉

【菜肴名称】嫩姜牛肉
【菜肴做法】

1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,补阳食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉（瘦）400克
【辅料】子姜200克
【调料】味精10克 虾油15克 盐5克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)35克 植物油50克
【能量】620.15千卡
【蛋白质】86.42克
【脂肪】10.42克
【碳水化合物】47.6克
【膳食纤维】1.9克
【胆固醇】232毫克
【维生素A】24微克
【胡萝卜素】1微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】25.86毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】1.4毫克
【钙】67.1毫克
【磷】714.14毫克
【钾】1489.8毫克
【钠】3000.95毫克
【碘】41.6微克
【镁】134.29毫克
【铁】13.58毫克
【锌】15.3毫克
【硒】42.55微克
【铜】0.73毫克
【锰】7.11毫克

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