泡椒肠头

【菜肴名称】泡椒肠头
【菜肴做法】

1. 猪肠头用盐、醋揉洗干净，氽水除异味，再漂洗干净，入高压锅煮熟，晾冷后切成圆圈形
2. 泡椒去籽，切节
3. 姜切丝
4. 香菜择洗净切段
5. 锅内放入植物油烧热，下泡椒、姜炒香，掺入鲜汤烧沸，加入肠头、盐、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起锅时撒上香菜、葱花即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】营养不良食谱,胃调养食谱,肠炎食谱,补虚养身食谱,利尿食谱
【主料原料】猪大肠350克
【调料】泡椒10克 姜5克 香菜20克 大葱5克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 醋8克 料酒10克 花椒2克 植物油30克
【怎么做好吃】肠头务必洗净，要煮熟而烂。
【能量】748.4千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】25.76克
【脂肪】65.78克
【碳水化合物】14.29克
【叶酸】30.51微克
【膳食纤维】1.07克
【胆固醇】479.5毫克
【维生素A】65.51微克
【胡萝卜素】246.5微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】7.3毫克
【维生素C】9.95毫克
【维生素E】1.96毫克
【钙】78.5毫克
【磷】218.24毫克
【钾】261.81毫克
【钠】1782.43毫克
【碘】0.3微克
【镁】41.36毫克
【铁】4.94毫克
【锌】3.71毫克
【硒】59.75微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.81毫克

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