糖醋白薯丝

【菜肴名称】糖醋白薯丝
【菜肴做法】

1.将白薯洗净，削去皮，切成4厘米长的粗丝，拌上面粉
将葱白洗净，切成末
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色浮上油面时捞出沥油
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，油热后放入葱末和甜面酱，炒出香味时，加精盐、白糖、香醋，炒匀，加少许水炒开，开锅后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加味精，炒匀，倒入炸熟的白薯丝翻炒均匀，淋上少许熟油，盛入盘内即可上桌供食

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】甘薯250克
【调料】甜面酱10克 植物油40克 白砂糖30克 盐4克 香醋20克 淀粉(豌豆)8克 味精1克 小麦面粉20克 大葱10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；红薯又称白薯。
【能量】392.76千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】6.81克
【脂肪】1.11克
【碳水化合物】95.5克
【叶酸】54.81微克
【膳食纤维】6.64克
【维生素A】314.1微克
【胡萝卜素】1884.4微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.44毫克
【维生素C】10.3毫克
【维生素E】0.28毫克
【钙】76毫克
【磷】111.74毫克
【钾】320.84毫克
【钠】2079.69毫克
【碘】2.54微克
【镁】76.47毫克
【铁】1.99毫克
【锌】2.21毫克
【硒】3.72微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.62毫克

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