鸡汤小豆腐

【菜肴名称】鸡汤小豆腐
【菜肴做法】

1. 嫩豆腐剁成细泥
2. 茼蒿带叶洗净，切成细末
3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀
4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,老人食谱,高血压食谱
【主料原料】豆腐(南)200克 茼蒿200克
【辅料】鸡蛋200克 香菜20克
【调料】植物油20克 大葱10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 酱油5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】548.38千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】43.5克
【脂肪】39.91克
【碳水化合物】24.84克
【叶酸】537.9微克
【膳食纤维】6.11克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】1011.8微克
【胡萝卜素】3259微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】4.2毫克
【维生素C】45.9毫克
【维生素E】24.1毫克
【钙】516.48毫克
【磷】508.3毫克
【钾】1140.29毫克
【钠】2232.85毫克
【碘】54.9微克
【镁】149.48毫克
【铁】12.64毫克
【锌】3.98毫克
【硒】32.66微克
【铜】8.48毫克
【锰】0.88毫克

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