酱醋羊肝

【菜肴名称】酱醋羊肝
【菜肴做法】

1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀
2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,明目食谱,耳鸣食谱,月经不调食谱
【主料原料】羊肝500克
【调料】酱油10克 醋8克 白砂糖5克 料酒3克 大葱5克 姜4克 芡粉30克 植物油20克
【怎么做好吃】具有养肝明目功效，适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，多梦，视力减退，夜盲，肢体麻木，皮肤干燥，头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经等，可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲症等。健康人服食可增强视力，润泽头发。
【能量】805.37千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】90.81克
【脂肪】18.07克
【碳水化合物】69.84克
【叶酸】1133.22微克
【膳食纤维】0.49克
【胆固醇】1745毫克
【维生素A】104861.67微克
【胡萝卜素】10微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】8.77毫克
【烟酸】110.9毫克
【维生素C】0.31毫克
【维生素E】149.65毫克
【钙】63.39毫克
【磷】1533.23毫克
【钾】1289.13毫克
【钠】1216.72毫克
【碘】95.74微克
【镁】93.55毫克
【铁】40.04毫克
【锌】17.55毫克
【硒】88.88微克
【铜】22.59毫克
【锰】1.82毫克

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