田园四宝

【菜肴名称】田园四宝
【菜肴做法】

1.将胡萝卜、荸荠、黄瓜洗净、各削成20个花鼓状体
蘑菇梗部削平
2.将胡萝卜、荸荠煮熟、放入冷水浸透、沥水备用
3.将炒锅置中火上、放入适量色拉油、待油温烧至四成热时、下入黄瓜滑油、色呈碧绿时、倒入漏勺沥油
4.将炒锅置中火上、放入清汤、胡萝卜、荸荠、蘑菇、黄瓜烧至入味、加入精盐、味精、用水加淀粉勾芡、淋入少许香油、盛入盘内即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,便秘食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】胡萝卜250克 荸荠250克 黄瓜250克 蘑菇(鲜蘑)250克
【调料】香油10克 色拉油50克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本菜中的蘑菇选用罐头鲜蘑菇即可；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】889.21千卡
【蛋白质】15.08克
【脂肪】61.57克
【碳水化合物】79.95克
【叶酸】84.69微克
【膳食纤维】12.02克
【维生素A】1770微克
【胡萝卜素】10625微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】13.76毫克
【维生素C】77.5毫克
【维生素E】46.88毫克
【钙】108.8毫克
【磷】413.08毫克
【钾】2025.43毫克
【钠】2368.4毫克
【镁】92.94毫克
【铁】7.38毫克
【锌】4.41毫克
【硒】4.77微克
【铜】1.61毫克
【锰】1.19毫克

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