五香烤麸

【菜肴名称】五香烤麸
【菜肴做法】

1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)
姜块洗净拍松
2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油
3.炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤麸，烧滚后，加盖用文火焖45分钟，用手勺搅动烤麸，烧至锅里的卤汁全部收干即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】上海菜,私家菜,补虚养身食谱,胃炎食谱
【主料原料】烤麸500克
【调料】料酒15克 酱油75克 白砂糖30克 味精2克 姜3克 八角2克 桂皮2克 花生油150克
【能量】2131.24千卡
【蛋白质】107.12克
【脂肪】151.56克
【碳水化合物】86.39克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】2.09克
【维生素A】0.98微克
【胡萝卜素】5.9微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】7.32毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】65.21毫克
【钙】227.13毫克
【磷】540.01毫克
【钾】393.72毫克
【钠】5637.06毫克
【碘】1.8微克
【镁】313.72毫克
【铁】24.67毫克
【锌】7.59毫克
【硒】1.14微克
【铜】1.55毫克
【锰】5.26毫克

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