醋溜素鸡

【菜肴名称】醋溜素鸡
【菜肴做法】

1. 荸荠洗净切去皮，切滚刀块
2. 姜、大蒜切成粒，大葱切成花
泡红辣椒剁成蓉
3. 素鸡切丁
4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁
5. 炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】素鸡200克 荸荠150克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 味精2克 泡椒25克 植物油100克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 醋10克 盐5克
【能量】546.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】36.38克
【脂肪】25.41克
【碳水化合物】46.69克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】3.89克
【维生素A】27.25微克
【胡萝卜素】166.4微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】2.23毫克
【维生素C】11.35毫克
【维生素E】36.63毫克
【钙】661.2毫克
【磷】448.18毫克
【钾】620.78毫克
【钠】2929.38毫克
【镁】147.14毫克
【铁】12.79毫克
【锌】4.24毫克
【硒】15.1微克
【铜】0.69毫克
【锰】2.95毫克

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