虾酱烩三菇

【菜肴名称】虾酱烩三菇
【菜肴做法】

1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出
锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用
2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,防癌抗癌食谱,益智补脑食谱,营养不良食谱
【主料原料】虾酱75克 金针菇100克 草菇150克 口蘑180克
【辅料】猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋200克 香菜30克
【调料】盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油25克 花椒3克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1218.77千卡
【维生素B】127.78微克
【蛋白质】123.39克
【脂肪】67.7克
【碳水化合物】81.49克
【叶酸】284.54微克
【膳食纤维】37.26克
【胆固醇】1250毫克
【维生素A】600.39微克
【胡萝卜素】394.5微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】1.24毫克
【烟酸】91.19毫克
【维生素C】16.75毫克
【维生素E】24.93毫克
【钙】717.35毫克
【磷】3642.82毫克
【钾】6634.31毫克
【钠】5632.4毫克
【碘】179.88微克
【镁】397.56毫克
【铁】53.64毫克
【锌】22.81毫克
【硒】66.62微克
【铜】11.61毫克
【锰】11.89毫克

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