红烧乌龟肉

【菜肴名称】红烧乌龟肉
【菜肴做法】

1. 将胡桃肉研成碎末
2. 枸杞洗净
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块
5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内
饮汤吃龟肉

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】骨质增生食谱,滋阴食谱,肾调养食谱,补血食谱,清热去火食谱
【主料原料】乌龟500克
【辅料】枸杞子30克 核桃35克
【调料】味精1克 大葱15克 姜10克 花椒1克 黄酒10克 冰糖15克 酱油10克
【怎么做好吃】本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。
【能量】382.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】10.94克
【脂肪】21.24克
【碳水化合物】44.65克
【叶酸】37.98微克
【膳食纤维】9.33克
【维生素A】493.93微克
【胡萝卜素】2963.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】1.91毫克
【维生素C】15.6毫克
【维生素E】15.71毫克
【钙】71.29毫克
【磷】195.08毫克
【钾】349.48毫克
【钠】739.39毫克
【碘】3.88微克
【镁】100.03毫克
【铁】4.02毫克
【锌】1.5毫克
【硒】5.91微克
【铜】0.75毫克
【锰】2.01毫克

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