杂烩牛肉

【菜肴名称】杂烩牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味
2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用
3. 洋葱洗净去皮，切丝备用
4. 豆荚去筋，烫熟备用
5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌
6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,贫血食谱,青少年食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)300克
【辅料】土豆（黄皮）150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克
【调料】姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
【能量】591.4千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】67.1克
【脂肪】13.73克
【碳水化合物】53.43克
【叶酸】41.7微克
【膳食纤维】5.68克
【胆固醇】252毫克
【维生素A】564.15微克
【胡萝卜素】3261微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】18.06毫克
【维生素C】39.5毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】146.4毫克
【磷】645.78毫克
【钾】1480.05毫克
【钠】596.72毫克
【碘】2.52微克
【镁】138.23毫克
【铁】13.26毫克
【锌】15.33毫克
【硒】21.54微克
【铜】0.82毫克
【锰】0.87毫克

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