笋拌海螺片

【菜肴名称】笋拌海螺片
【菜肴做法】

1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥
红尖椒洗净去蒂和籽切成末
螺片洗净，切成薄片，用黄酒、葱、姜汁浸渍一下然后放入到七成热的油锅中爆一下捞出沥油
2.笋尖洗净切片
豌豆荚洗净放入沸水中焯一下捞出，过冷后沥干水分
3.海螺片，笋片和豌豆荚放入盘内，再放入精盐、味精、香油拌匀，炒锅内倒入花椒油烧热，放入蒜泥、红椒末煸出香味，浇在拌好的螺肉片上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】防癌抗癌食谱,糖尿病食谱,私家菜,肝调养食谱,滋阴食谱
【主料原料】海螺300克 竹笋100克
【辅料】豌豆20克
【调料】盐5克 味精3克 料酒5克 葱汁5克 姜汁5克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖)5克 胡麻油5克 香油5克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】502.84千卡
【蛋白质】66.17克
【脂肪】12.98克
【碳水化合物】33.27克
【叶酸】19.52微克
【膳食纤维】2.62克
【胆固醇】531毫克
【维生素A】169.25微克
【胡萝卜素】115微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.48毫克
【烟酸】1.74毫克
【维生素C】15.35毫克
【维生素E】85.45毫克
【钙】1638.25毫克
【磷】556.37毫克
【钾】1019.42毫克
【钠】2870.94毫克
【碘】0.18微克
【镁】584.81毫克
【铁】16.98毫克
【锌】10.71毫克
【硒】225.06微克
【铜】0.31毫克
【锰】2.35毫克

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