绿汁牛肉羹

【菜肴名称】绿汁牛肉羹
【菜肴做法】

1. 牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状
2. 牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟
3. 香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末
4. 锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散， 5. 再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,家常菜,补虚养身食谱,冬季养生食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】牛里脊肉100克
【辅料】香菜50克 鸡蛋65克
【调料】淀粉(玉米)10克 盐2克 味精1克 料酒10克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】260.78千卡
【维生素B】60.33毫克
【蛋白质】32.37克
【脂肪】10.93克
【碳水化合物】13.68克
【叶酸】152.94微克
【膳食纤维】0.61克
【胆固醇】424.25毫克
【维生素A】248.6微克
【胡萝卜素】580微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】7.58毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】1.6毫克
【钙】93.14毫克
【磷】352.54毫克
【钾】377.22毫克
【钠】1053.28毫克
【碘】18.93微克
【镁】52.71毫克
【铁】3.58毫克
【锌】5.69毫克
【硒】13.26微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.18毫克

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