扒苦瓜

【菜肴名称】扒苦瓜
【菜肴做法】

1. 将苦瓜去籽洗净，切成滚刀块
2. 苦瓜加精盐、胡椒粉和辣酱油拌匀
3. 挂上面粉糊，下入油锅炸至金黄色捞出控油
4. 将土豆去皮洗净切成条，下入油锅内炸熟
5. 紫菜头洗净切成片，放入锅内焖熟
6. 葱头切成丝
7. 炒锅注油烧热，下入葱头炒至半熟
8. 放入炸好的苦瓜块，倒入奶酪末、辣酱油，小火烧片刻
9. 盛入盘中，浇上炒苦瓜的原汁
10. 将炸土豆条撒上少许盐、紫菜头撒上白糖、淋上白醋，均匀地码放在盘子四周即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】苦瓜500克
【辅料】洋葱（黄皮）100克 土豆（黄皮）100克 甜菜根100克 奶酪50克 小麦面粉15克
【调料】植物油150克 白砂糖25克 盐3克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约200克。
【能量】573.24千卡
【维生素B】60.58毫克
【蛋白质】24克
【脂肪】12.97克
【碳水化合物】104.7克
【叶酸】384.5微克
【膳食纤维】14.7克
【胆固醇】5.5毫克
【维生素A】162.2微克
【胡萝卜素】507.2微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】2.82毫克
【维生素C】302毫克
【维生素E】6.79毫克
【钙】542.85毫克
【磷】432.49毫克
【钾】1951.75毫克
【钠】1511.49毫克
【碘】1.8微克
【镁】191.37毫克
【铁】6.45毫克
【锌】5.97毫克
【硒】4.61微克
【铜】0.63毫克
【锰】1.9毫克
【泛酸】1.85毫克
【维生素K】205微克

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