炸羊肉块

【菜肴名称】炸羊肉块
【菜肴做法】

1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液
2. 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中
3. 将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻
4. 将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】羊肉(瘦)1000克
【辅料】丁香5克 肉豆蔻5克 砂仁5克 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角5克 草豆蔻5克 桂枝5克 陈皮5克 牡丹皮5克 高良姜5克 干姜5克 枸杞子5克 白芷5克 胡椒3克
【调料】面包屑120克 植物油100克 孜然5克 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 味精3克 啤酒150克 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)50克 芝麻30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
【能量】2261.95千卡
【蛋白质】248.28克
【脂肪】69.15克
【碳水化合物】186.7克
【叶酸】145.58微克
【膳食纤维】17.51克
【胆固醇】1185毫克
【维生素A】433.45微克
【胡萝卜素】536.7微克
【硫胺素】2.18毫克
【核黄素】2.2毫克
【烟酸】57.61毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】18.19毫克
【钙】459.71毫克
【磷】2467.53毫克
【钾】4684.29毫克
【钠】3735.73毫克
【碘】104.2微克
【镁】355.5毫克
【铁】54.11毫克
【锌】65.15毫克
【硒】91.58微克
【铜】2.36毫克
【锰】5.67毫克

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