油炸菜花

【菜肴名称】油炸菜花
【菜肴做法】

1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟
将鸡蛋磕入碗内打散
2.将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀
3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘
4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】菜花300克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】植物油40克 辣酱油30克 小麦面粉20克 胡椒粉1克 盐2克 白砂糖5克 味精1克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
【能量】340.05千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】29.89克
【脂肪】14.32克
【碳水化合物】38.21克
【叶酸】264.31微克
【膳食纤维】4.36克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】366.1微克
【胡萝卜素】90.6微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】2.5毫克
【维生素C】183毫克
【维生素E】4.11毫克
【钙】161.66毫克
【磷】371.56毫克
【钾】871.11毫克
【钠】1160.56毫克
【碘】41.46微克
【镁】80.54毫克
【铁】6.57毫克
【锌】2.85毫克
【硒】25.29微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.61毫克

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