红烧春笋

【菜肴名称】红烧春笋
【菜肴做法】

1. 选择个头相等大小的春笋
2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟
3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状
4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎
5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁
6. 料汁加春笋拌匀，即可供用

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】清真菜,滋阴食谱,祛痰食谱,利尿食谱,消化不良食谱
【主料原料】春笋1000克
【调料】辣椒(红、尖、干)15克 生抽20克 白砂糖3克 味精2克 香油10克
【能量】342.96千卡
【蛋白质】28.01克
【脂肪】12.79克
【碳水化合物】62.45克
【叶酸】4.39微克
【膳食纤维】34.26克
【维生素A】50微克
【胡萝卜素】300微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】4.4毫克
【维生素C】50毫克
【维生素E】8.29毫克
【钙】87.6毫克
【磷】416.82毫克
【钾】3231.38毫克
【钠】1500.78毫克
【碘】0.12微克
【镁】105.68毫克
【铁】25.5毫克
【锌】5.64毫克
【硒】6.88微克
【铜】1.61毫克
【锰】9.63毫克

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