白扒松茸蘑

【菜肴名称】白扒松茸蘑
【菜肴做法】

1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中
2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】东北菜,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱,糖尿病食谱
【主料原料】松蘑(干)40克
【调料】料酒10克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）35克
【能量】410.86千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】5.83克
【脂肪】36.06克
【碳水化合物】31.45克
【叶酸】38.84微克
【膳食纤维】14.06克
【胆固醇】32.55毫克
【维生素A】15.85微克
【胡萝卜素】38.8微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】9.38毫克
【维生素E】4.02毫克
【钙】5.66毫克
【磷】156.58毫克
【钾】965.95毫克
【钠】1355.34毫克
【镁】20.4毫克
【铁】62.74毫克
【锌】2.22毫克
【硒】48.29微克
【铜】0.71毫克
【锰】0.49毫克

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