白灼爆片

【菜肴名称】白灼爆片
【菜肴做法】

1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米
2. 武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升
3. 待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起
4. 用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成
5. 另跟加入油虾酱、蚝油各两碟

【做法工艺】烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】广东菜,滋阴食谱,清热解毒食谱,水肿食谱,糖尿病食谱
【主料原料】海螺500克
【调料】猪油（炼制）50克 香油5克 黄酒25克 大葱25克 姜10克 虾酱20克 蚝油20克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】1128.15千卡
【维生素B】122.08微克
【蛋白质】104.09克
【脂肪】60.94克
【碳水化合物】40.59克
【叶酸】5.52微克
【膳食纤维】0.87克
【胆固醇】931.5毫克
【维生素A】282.05微克
【胡萝卜素】33微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】2.37毫克
【烟酸】1.48毫克
【维生素C】1.15毫克
【维生素E】110.39毫克
【钙】2785.3毫克
【磷】797.4毫克
【钾】997.7毫克
【钠】2019.95毫克
【碘】33.32微克
【镁】972.15毫克
【铁】29.27毫克
【锌】17.25毫克
【硒】380.56微克
【铜】0.36毫克
【锰】2.29毫克

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