软炸桂花糕

【菜肴名称】软炸桂花糕
【菜肴做法】

1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀
2. 再下入猪油拌透
3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼
5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,肢寒畏冷食谱,增肥食谱,冬季养生食谱
【主料原料】糯米粉300克 籼米粉（干、细）200克
【辅料】玉米面（黄）30克
【调料】猪油（炼制）20克 白砂糖100克 桂花酱50克 花生油150克
【怎么做好吃】1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】3762千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.45克
【脂肪】173.42克
【碳水化合物】512.56克
【叶酸】69.63微克
【膳食纤维】4.25克
【胆固醇】18.6毫克
【维生素A】7.5微克
【胡萝卜素】12微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】7.32毫克
【维生素E】68.3毫克
【钙】122.6毫克
【磷】534.3毫克
【钾】578.2毫克
【钠】22.64毫克
【镁】224.2毫克
【铁】12.07毫克
【锌】9.96毫克
【硒】15.81微克
【铜】1.2毫克
【锰】6.47毫克

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