砂锅豆腐

【菜肴名称】砂锅豆腐
【菜肴做法】

1. 将猪肉洗净煮熟，晾凉备用
把豆腐一切两片，摆放在屉上，撒少许精盐，蒸出蜂窝，取出，入凉水过凉
将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的片
熟肉切成3.5厘米长、0.5厘米厚的片
冬笋切片，木耳洗净
2. 把豆腐放在砂锅中，加入熟肉片、冬笋、木耳、姜末、青豌豆、虾米，再倒入500克鲜汤，先在大火上烧开，加入料酒、精盐，再小火慢炖5分钟，加味精、胡椒粉即可

【做法工艺】砂锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补血食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(北)500克 猪肉(肥瘦)150克
【辅料】虾米20克 木耳(水发) 25克 豌豆15克 冬笋25克
【调料】猪油（炼制）15克 味精3克 料酒10克 盐5克 胡椒粉3克 姜10克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】1372.8千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】78.67克
【脂肪】111.71克
【碳水化合物】29.07克
【叶酸】226.89微克
【膳食纤维】15.64克
【胆固醇】238.95毫克
【维生素A】72.9微克
【胡萝卜素】226.8微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】7.49毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】45.66毫克
【钙】669.01毫克
【磷】980.03毫克
【钾】1043.74毫克
【钠】3318.27毫克
【碘】16.88微克
【镁】415.45毫克
【铁】14.25毫克
【锌】7.97毫克
【硒】46.08微克
【铜】0.93毫克
【锰】1.27毫克

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