高丽丸子

【菜肴名称】高丽丸子
【菜肴做法】

1.先将猪板油用温热水洗净，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成细泥，磕入鸡蛋2个，加入面粉100克，并慢慢搅拌，直到上劲时为止
2.将豆沙馅分成30份，然后团圆，再用油脂面包紧，做成丸子，放入盘内待炸
3.炒锅置火上，加入熟猪油，烧至七成热时（注意：油不能太凉），将丸子放入（注意：油温始终要保持在七成热时的温度）炸约1分钟，将丸子捞出滗油（炸至淡黄色），最后在丸子上撒白糖即成

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】猪油（板油）500克 红豆沙250克 小麦面粉100克
【调料】鸡蛋150克 白砂糖100克 猪油（炼制）100克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克左右。
【能量】6539千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】46.9克
【脂肪】559.05克
【碳水化合物】353.95克
【叶酸】193.25微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】1520.5毫克
【维生素A】823微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】2.21毫克
【维生素E】124.16毫克
【钙】182.5毫克
【磷】582.5毫克
【钾】548.5毫克
【钠】959毫克
【碘】43.7微克
【镁】90.5毫克
【铁】17.45毫克
【锌】7.41毫克
【硒】29.96微克
【铜】0.72毫克
【锰】3.95毫克

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