五末羹

【菜肴名称】五末羹
【菜肴做法】

1.鸡肉洗净煮熟
海参、口蘑、玉兰片都选用已水发好的
香菜择洗干净
2.熟鸡肉、水发海参、水发口蘑、水发玉兰片、叉烧肉，均切成0.33厘米见方的丁
香菜洗净消毒后切成碎末
湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）加水调成芡汁
3.锅置火上，添入猪骨汤600克，把切好的五种丁与酱油、醋、料酒、味精一并放入锅内，翻搅几一，待汤烧开时倒入芡汁，并翻搅几下，芡熟后，撒上胡椒粉和香菜末，倒在汤碗内，淋上熟鸡油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡肉50克 海参（水浸）50克 口蘑50克 玉兰片50克 叉烧肉50克
【辅料】香菜5克
【调料】淀粉(豌豆)15克 酱油15克 醋10克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油5克
【怎么做好吃】此菜有醒酒开胃的作用。
【能量】410.68千卡
【蛋白质】45.88克
【脂肪】11.59克
【碳水化合物】45.11克
【叶酸】10.69微克
【膳食纤维】14.41克
【胆固醇】96.5毫克
【维生素A】39.25微克
【胡萝卜素】58.6微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】27.61毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】6.26毫克
【钙】251.77毫克
【磷】1038.95毫克
【钾】1896.82毫克
【钠】1494.79毫克
【碘】35.42微克
【镁】145.37毫克
【铁】16.7毫克
【锌】9.94毫克
【硒】12.67微克
【铜】3.09毫克
【锰】3.86毫克

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