砂锅茴香冻鸭

【菜肴名称】砂锅茴香冻鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮
2. 取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂
3. 将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗，滗入原汤，放入冰箱内冷却至凝固，取出切块即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,特色菜,清热去火食谱
【主料原料】鸭800克 猪肉皮100克 猪肉(肥瘦)100克
【调料】酱油15克 料酒20克 盐5克 黄酒15克 白砂糖3克 茴香籽[小茴香籽]2克 八角2克 大葱5克 姜3克
【能量】2720.65千卡
【维生素B】124.53微克
【蛋白质】166.16克
【脂肪】223.1克
【碳水化合物】11.73克
【叶酸】10.38微克
【膳食纤维】1.77克
【胆固醇】932毫克
【维生素A】439.59微克
【胡萝卜素】15.5微克
【硫胺素】0.91毫克
【核黄素】2.1毫克
【烟酸】38.27毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】2.55毫克
【钙】104.55毫克
【磷】1218.99毫克
【钾】1889.77毫克
【钠】3516.47毫克
【碘】0.36微克
【镁】220.04毫克
【铁】22.56毫克
【锌】13.74毫克
【硒】115.14微克
【铜】1.82毫克
【锰】1.06毫克

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