红煎牛腰

【菜肴名称】红煎牛腰
【菜肴做法】

1.将牛腰子外一层薄膜撕去，切除油脂，一剖两片去白筋用水洗净，沥干水分，用盐腌拌
2.炒锅置火上，下油2汤匙，下蒜茸爆香，随即下牛腰，用旺火炒至两面呈金黄色时，下红葡萄酒、姜汁后改用小火，等酒快干时拌入酱油、胡椒粉，放入盘内
3.方面包切成5至6厘米的块，用油炸摆在牛腰周围即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】牛腰子300克
【辅料】红葡萄酒200克
【调料】姜汁3克 牛油25克 大蒜（白皮）5克 面包10克 酱油5克 盐3克 胡椒粉3克
【能量】690.11千卡
【蛋白质】48.62克
【脂肪】30.79克
【碳水化合物】18.3克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】923.25毫克
【维生素A】278.05微克
【胡萝卜素】3.3微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】2.59毫克
【烟酸】23.44毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.79毫克
【钙】77.12毫克
【磷】684.16毫克
【钾】670.54毫克
【钠】2039.5毫克
【碘】0.37微克
【镁】71.1毫克
【铁】30.34毫克
【锌】7.09毫克
【硒】211.77微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.4毫克

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