三丝牛肉

【菜肴名称】三丝牛肉
【菜肴做法】

1.将冬笋洗净切成丝
湿香菇去蒂洗净切成细丝
冬菜洗净也切成细丝
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克
2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里
3.把锅放回炉上，把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中，溅入绍酒，注入二汤50毫升，用精盐、味精调味，用深色酱油调为浅红色泽，随用湿淀粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)100克
【辅料】冬笋75克 香菇（鲜）75克 冬菜25克
【调料】植物油50克 黄酒10克 盐2克 味精1克 酱油5克 淀粉(豌豆)4克
【怎么做好吃】因有拉油过程，需准备植物油500克左右。
【能量】206.82千卡
【蛋白质】26.36克
【脂肪】4.58克
【碳水化合物】17.47克
【叶酸】30.98微克
【膳食纤维】3.8克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】19.75微克
【胡萝卜素】77.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】7.92毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】0.65毫克
【钙】83.75毫克
【磷】282.74毫克
【钾】365.24毫克
【钠】3048.73毫克
【碘】0.12微克
【镁】37.82毫克
【铁】7.04毫克
【锌】5.6毫克
【硒】8.96微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.5毫克

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