如意豆腐

【菜肴名称】如意豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐
2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼
3. 把拌好的豆腐分成两份
4. 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边
5. 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段
6. 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅
7. 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开
8. 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,骨质疏松食谱,青少年食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(南)300克
【辅料】鸡蛋100克 豌豆15克 食用色素1克
【调料】植物油35克 大葱10克 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)10克 味精2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
【能量】425.96千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】32.66克
【脂肪】26.32克
【碳水化合物】27.8克
【叶酸】204.42微克
【膳食纤维】5.64克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】242.05微克
【胡萝卜素】47.9微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】3.75毫克
【维生素C】2.6毫克
【维生素E】19.18毫克
【钙】410.26毫克
【磷】383.38毫克
【钾】692.85毫克
【钠】1485.78毫克
【碘】27.34微克
【镁】129.05毫克
【铁】6.44毫克
【锌】2.65毫克
【硒】18.46微克
【铜】12.21毫克
【锰】0.45毫克

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