咸鸭蛋蒸豆腐

【菜肴名称】咸鸭蛋蒸豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,肺调养食谱,补血食谱,美容养颜食谱
【主料原料】咸鸭蛋200克 豆腐(北)500克
【辅料】虾米10克
【调料】白砂糖5克 猪油（炼制）35克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【能量】1282.45千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】75.77克
【脂肪】101.02克
【碳水化合物】32.66克
【叶酸】203.35微克
【膳食纤维】14克
【胆固醇】1379.05毫克
【维生素A】304.55微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.63毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】1.25毫克
【维生素E】56.47毫克
【钙】817.5毫克
【磷】1089毫克
【钾】953.25毫克
【钠】5937.91毫克
【碘】8.25微克
【镁】398.75毫克
【铁】15.83毫克
【锌】7.56毫克
【硒】67.92微克
【铜】0.82毫克
【锰】0.63毫克

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