板栗牛肉

【菜肴名称】板栗牛肉
【菜肴做法】

1. 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出
2. 牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出
3. 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,祛痰食谱,老人食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)250克 山慈姑100克
【辅料】栗子（鲜）50克
【调料】大葱10克 姜5克 料酒5克 酱油5克 盐2克 白砂糖5克 花生油10克
【怎么做好吃】牛肉应选腿腱肉，慢火炖烂。
【能量】522.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】52.36克
【脂肪】20.9克
【碳水化合物】32.7克
【叶酸】3.12微克
【膳食纤维】1.24克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】36微克
【胡萝卜素】109.9微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】14.58毫克
【维生素C】12.5毫克
【维生素E】8.11毫克
【钙】79.59毫克
【磷】480.35毫克
【钾】804.23毫克
【钠】1293.52毫克
【碘】0.12微克
【镁】86.99毫克
【铁】9.7毫克
【锌】12.27毫克
【硒】16.83微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.16毫克

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