豆腐墩

【菜肴名称】豆腐墩
【菜肴做法】

1. 将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼，取出切成长方片
2. 冬菇、冬笋洗净切成末
3. 姜去皮切细末
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 余下的豆腐捣成泥，加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅
6. 将一半豆腐片平放，抹匀馅料，另一半盖在上面，上锅蒸透取出
7. 炒锅注油烧至七成热，下入姜末煸出香味，加水、精盐、味精、料酒，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在豆腐墩上即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,更年期食谱,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】香菇（鲜）25克 冬笋25克
【调料】植物油20克 香油5克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精1克 姜3克
【能量】410.36千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】29.66克
【脂肪】29.41克
【碳水化合物】15.91克
【叶酸】129.92微克
【膳食纤维】9.51克
【维生素A】19.09微克
【胡萝卜素】115.1微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.05毫克
【维生素C】0.62毫克
【维生素E】28.69毫克
【钙】324.19毫克
【磷】365.04毫克
【钾】332.63毫克
【钠】1283.89毫克
【镁】193.44毫克
【铁】4.85毫克
【锌】2.42毫克
【硒】8.11微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.39毫克

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