猪肉炖豆腐

【菜肴名称】猪肉炖豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,骨质疏松食谱,清热解毒食谱,补虚养身食谱
【主料原料】豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)150克 白菜150克
【调料】花生油50克 大葱5克 料酒10克 白砂糖15克 酱油25克 盐4克 味精2克
【能量】1427.26千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】47.33克
【脂肪】125.89克
【碳水化合物】34.23克
【叶酸】134.28微克
【膳食纤维】8.37克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】70.05微克
【胡萝卜素】258.2微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】6.88毫克
【维生素C】46.65毫克
【维生素E】43.7毫克
【钙】378.03毫克
【磷】630.53毫克
【钾】662.64毫克
【钠】3370.74毫克
【碘】0.6微克
【镁】239.47毫克
【铁】10.98毫克
【锌】6.08毫克
【硒】25.26微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.94毫克

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