焦熘牛肉

【菜肴名称】焦熘牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉洗净入水煮熟再切成1.5厘米见方的块，放碗内用淀粉挂一层糊，过油炸成金黄色捞出
2.炒锅上火，倒油烧热，下葱、姜炝锅，加酱油、醋、高汤50毫升、白糖炒一会儿，用少许淀粉勾芡，淋明油，将炸好的肉倒在锅内，翻炒几下出锅即成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)200克
【调料】大葱5克 姜5克 醋25克 淀粉(豌豆)25克 白砂糖50克 植物油50克 酱油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】549.35千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】40.9克
【脂肪】8.52克
【碳水化合物】77.74克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.34克
【胆固醇】168毫克
【维生素A】15.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】11.72毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】1.3毫克
【钙】69.05毫克
【磷】379.2毫克
【钾】582.6毫克
【钠】524.02毫克
【碘】0.12微克
【镁】56.55毫克
【铁】9.36毫克
【锌】9.95毫克
【硒】13.62微克
【铜】0.41毫克
【锰】1.17毫克

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