拌炸酥鱼

【菜肴名称】拌炸酥鱼
【菜肴做法】

1. 新鲜小鱼洗净，沥干水
2. 鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀
3. 炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】小黄鱼800克
【辅料】鸡蛋200克
【调料】盐5克 料酒10克 小麦面粉10克 花生油50克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】1504.9千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】171.37克
【脂肪】91.8克
【碳水化合物】13.49克
【叶酸】429.73微克
【膳食纤维】0.37克
【胆固醇】1762毫克
【维生素A】468微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】18.99毫克
【维生素E】34.26毫克
【钙】746.2毫克
【磷】1788.2毫克
【钾】2152.2毫克
【钠】3054.61毫克
【碘】101.09微克
【镁】250.1毫克
【铁】12.76毫克
【锌】9.99毫克
【硒】471.07微克
【铜】0.71毫克
【锰】0.67毫克

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