炝瓜条海米

【菜肴名称】炝瓜条海米
【菜肴做法】

1. 将黄瓜去蒂，洗净，切成1 厘米见方，3.5 厘米长条待用
2. 将切好的瓜条装入容器中，加3 克盐腌15 分钟，将腌出的水分沁出，瓜条待用
3. 将菜籽油置锅中，烧热下入花椒，炸至花椒稍糊，捞出花椒弃之，油备用
4. 将海米，味精、精盐、姜丝放入盛瓜条的容器中，浇入高热花椒油炝制，调拌均匀，即可装盘供食

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】东北菜,糖尿病食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】黄瓜300克
【辅料】虾米30克
【调料】姜10克 盐7克 花椒2克 味精1克 菜籽油10克
【怎么做好吃】1.黄瓜必须选用鲜嫩的，否则影响菜的质量；2. 切黄瓜条时，要粗细长短均匀，才可保证菜的美观；3. 腌黄爪时，腌制时间不可过长，以脆嫩微咸为宜；4. 炝制时，要用高温花椒袖炝制，才可突出其味。
【能量】206.24千卡
【蛋白质】16.18克
【脂肪】11.61克
【碳水化合物】11.32克
【叶酸】100.4微克
【膳食纤维】2.34克
【胆固醇】157.5毫克
【维生素A】54.56微克
【胡萝卜素】289.8微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.22毫克
【维生素C】27.4毫克
【维生素E】6.58毫克
【钙】185.42毫克
【磷】204.62毫克
【钾】199.8毫克
【钠】4304.08毫克
【碘】24.75微克
【镁】77.93毫克
【铁】4.06毫克
【锌】1.29毫克
【硒】22.8微克
【铜】0.76毫克
【锰】0.66毫克

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