烩鹌鹑蛋

【菜肴名称】烩鹌鹑蛋
【菜肴做法】

1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可
2. 香菜摘洗干净切成末
3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠
5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,益智补脑食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鹌鹑蛋100克
【调料】淀粉(玉米)12克 姜汁12克 料酒12克 醋15克 酱油5克 香菜10克 胡椒粉2克 盐2克 鸡油2克
【能量】219.44千卡
【蛋白质】13.91克
【脂肪】11.25克
【碳水化合物】15.7克
【叶酸】14.88微克
【膳食纤维】0.19克
【胆固醇】515毫克
【维生素A】356.5微克
【胡萝卜素】117.2微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】0.78毫克
【维生素C】4.8毫克
【维生素E】3.16毫克
【钙】65.59毫克
【磷】215.94毫克
【钾】239.02毫克
【钠】1225.69毫克
【碘】38.03微克
【镁】27.37毫克
【铁】5.5毫克
【锌】1.94毫克
【硒】26.22微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.6毫克

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