胡桃仁鸡泥鸭

【菜肴名称】胡桃仁鸡泥鸭
【菜肴做法】

1. 去鸭毛和内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盘内
2. 加入葱姜、盐少许，上屉蒸熟取出
3. 去骨，切成两块
4. 将胡桃仁及荸荠、鸡肉分别剁细
5. 鸡泥、玉米粉、蛋清、葱、姜、盐、料酒、花生油，拌成糊状物
6. 将鸭子用温油炸酥，捞出切成条块，摆在盘内
7. 撒些油菜末即成，佐膳食

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】鸭500克
【辅料】核桃200克 荸荠100克 鸡肉100克 油菜25克 鸡蛋清50克
【调料】大葱15克 姜10克 盐5克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 花生油75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】3432.05千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】134.54克
【脂肪】300.92克
【碳水化合物】67.6克
【叶酸】225.32微克
【膳食纤维】21.02克
【胆固醇】576毫克
【维生素A】351.2微克
【胡萝卜素】261.6微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】1.68毫克
【烟酸】29.64毫克
【维生素C】18.85毫克
【维生素E】120.86毫克
【钙】210.55毫克
【磷】1436.75毫克
【钾】2448.75毫克
【钠】2462.08毫克
【碘】33.2微克
【镁】385毫克
【铁】22.36毫克
【锌】12.97毫克
【硒】86.83微克
【铜】3.72毫克
【锰】8.03毫克

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