虾皮豆腐炒蛋

【菜肴名称】虾皮豆腐炒蛋
【菜肴做法】

1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中
2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀
3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,老人食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】虾皮100克 豆腐(北)100克
【辅料】鸡蛋200克
【调料】大葱50克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】512.43千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】68.2克
【脂肪】28.08克
【碳水化合物】15.3克
【叶酸】292.85微克
【膳食纤维】4.02克
【胆固醇】1598毫克
【维生素A】497.6微克
【胡萝卜素】62.6微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】3.88毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】13毫克
【钙】1241.96毫克
【磷】968.3毫克
【钾】1087.9毫克
【钠】6281.92毫克
【碘】318.98微克
【镁】357.46毫克
【铁】12.64毫克
【锌】5.04毫克
【硒】105.79微克
【铜】1.46毫克
【锰】1.17毫克

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