豆豉鲜鱼

【菜肴名称】豆豉鲜鱼
【菜肴做法】

1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透
2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】私家菜,脾调养食谱,胃炎食谱,水肿食谱
【主料原料】青鱼800克 豆豉50克
【调料】醋5克 白砂糖20克 香油10克 味精5克 料酒10克 大蒜（白皮）10克 盐2克 八角2克 大葱25克 姜15克 大豆油30克
【怎么做好吃】青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【能量】1556.35千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】176.08克
【脂肪】75.36克
【碳水化合物】48.68克
【叶酸】279.59微克
【膳食纤维】4.92克
【胆固醇】864毫克
【维生素A】343.59微克
【胡萝卜素】45.3微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】23.91毫克
【维生素C】2.05毫克
【维生素E】61.86毫克
【钙】301.21毫克
【磷】1525.18毫克
【钾】3083.42毫克
【钠】1726.72毫克
【碘】52微克
【镁】373.6毫克
【铁】10.78毫克
【锌】9.52毫克
【硒】304.49微克
【铜】1.13毫克
【锰】2.98毫克

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