琥珀鸽蛋

【菜肴名称】琥珀鸽蛋
【菜肴做法】

1. 将葱头洗净切成段
2. 火腿、口蘑、玉兰片均切成片，用开水烫一下
3. 香菜洗净切成末
4. 鸽蛋煮熟去壳
5. 炒锅注油烧热，将鸽蛋涂上酱油
6. 下入油内炸至金黄色，捞出控净油
7. 锅内放入清汤、鸽蛋、葱头、火腿、口蘑、玉兰片、香叶、胡椒粒和精盐烧沸，用小火煨浓汤汁，出锅装盘
8. 撒上香菜末，淋入辣酱油，浇上原汁即可

【做法工艺】煨
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鸽蛋300克
【辅料】洋葱（黄皮）50克 火腿25克 口蘑25克 玉米笋（罐装）25克
【调料】香叶2克 辣酱油15克 酱油5克 植物油25克 盐3克 胡椒2克
【能量】607.04千卡
【维生素B】1212.69微克
【蛋白质】46.7克
【脂肪】49.77克
【碳水化合物】14.89克
【叶酸】186.8微克
【膳食纤维】5.58克
【胆固醇】1449.75毫克
【维生素A】112.45微克
【胡萝卜素】11.2微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】12.82毫克
【维生素E】11.26毫克
【钙】349.25毫克
【磷】1133.64毫克
【钾】1209.35毫克
【钠】2107.13毫克
【碘】1.02微克
【镁】126.92毫克
【铁】18.07毫克
【锌】7.82毫克
【硒】58.42微克
【铜】1.93毫克
【锰】1.61毫克
【泛酸】1.86毫克
【生物素】36微克
【维生素D】6微克

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