芹黄炒鳝片

【菜肴名称】芹黄炒鳝片
【菜肴做法】

1.将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用
2.芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片
3.锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油
4.趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,糖尿病食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】芹黄200克 鳝鱼200克
【调料】植物油50克 料酒10克 盐10克 白砂糖15克 味精5克 胡椒3克 香油15克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）15克 醋5克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油8克
【怎么做好吃】原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【能量】504.3千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】40.54克
【脂肪】18.53克
【碳水化合物】46.68克
【叶酸】1.04微克
【膳食纤维】2.65克
【胆固醇】252毫克
【维生素A】103微克
【胡萝卜素】18微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.99毫克
【烟酸】7.91毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】13.75毫克
【钙】112.14毫克
【磷】476.63毫克
【钾】715.88毫克
【钠】4958.43毫克
【碘】0.19微克
【镁】67.47毫克
【铁】7.46毫克
【锌】4.82毫克
【硒】70.23微克
【铜】0.22毫克
【锰】5.64毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.