虾皮冬瓜丝

【菜肴名称】虾皮冬瓜丝
【菜肴做法】

1. 将蒜切末，葱切丝备用
2. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用
3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出
4. 河虾用开水焯一下，控干水分
5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用

【做法工艺】炝
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】骨质疏松食谱,家常菜,利尿食谱,清热去火食谱,美容养颜食谱
【主料原料】冬瓜350克 河虾150克
【调料】大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 花椒2克 植物油5克 大葱5克
【怎么做好吃】河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】182.77千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】27.12克
【脂肪】4.52克
【碳水化合物】16.61克
【叶酸】33.48微克
【膳食纤维】4.65克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】73.51微克
【胡萝卜素】9微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】0.89毫克
【维生素C】56.85毫克
【维生素E】8.29毫克
【钙】551.99毫克
【磷】331.91毫克
【钾】733.28毫克
【钠】1556.38毫克
【镁】130.32毫克
【铁】6.72毫克
【锌】3.86毫克
【硒】44.95微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.61毫克

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