酸辣豆花汤

【菜肴名称】酸辣豆花汤
【菜肴做法】

1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀
淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐脑500克
【辅料】大豆25克 花生仁（炸）25克 油炸馓子25克 大白菜(小白口)5克 圆白菜10克
【调料】色拉油50克 辣椒油25克 香油10克 酱油10克 盐5克 味精1克 醋25克 胡椒粉3克 花椒粉2克 淀粉(豌豆)15克 大葱5克
【怎么做好吃】豆腐脑又称豆花。
【能量】1154.1千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】26.09克
【脂肪】104.97克
【碳水化合物】35.05克
【叶酸】35.4微克
【膳食纤维】10.15克
【维生素A】21.51微克
【胡萝卜素】128.8微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】3.24毫克
【维生素C】5.1毫克
【维生素E】123.95毫克
【钙】179.94毫克
【磷】317.83毫克
【钾】1218.09毫克
【钠】2762.36毫克
【碘】3.18微克
【镁】238.98毫克
【铁】10.42毫克
【锌】5.34毫克
【硒】2.76微克
【铜】1.85毫克
【锰】2.87毫克

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