烤蔬菜泥排

【菜肴名称】烤蔬菜泥排
【菜肴做法】

1. 将洋葱洗净切成末
2. 豌豆煮熟
3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内
4. 将土豆洗净煮熟，晾凉去皮
5. 胡萝卜洗净煮熟
6. 芹菜、圆白菜、菠菜洗净，用烫水烫一下，挤出水分
7. 将收拾好的蔬菜放在一起，用绞肉机绞成菜泥
8. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味
9. 倒入菜泥中，加入豌豆、蛋黄、精盐、胡椒粉，打成蛋泡的蛋清拌匀
10. 烤盘内涂上黄油，铺上菜泥，撒上一层面包渣，放入烤炉内烤上色即可出炉

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】胡萝卜250克 圆白菜150克 洋葱（黄皮）100克 豌豆50克 芹菜25克 菠菜50克 鸡蛋100克 面包屑15克
【调料】植物油100克 盐6克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】762.89千卡
【维生素B】61.35毫克
【蛋白质】38.57克
【脂肪】11.52克
【碳水化合物】146.92克
【叶酸】354.05微克
【膳食纤维】13.03克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】2241.7微克
【胡萝卜素】12046.2微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】4.08毫克
【维生素C】188.5毫克
【维生素E】7.34毫克
【钙】305.71毫克
【磷】586.09毫克
【钾】2929.97毫克
【钠】2880.96毫克
【碘】45.99微克
【镁】238.68毫克
【铁】10.28毫克
【锌】4.77毫克
【硒】21.39微克
【铜】1.06毫克
【锰】2.14毫克

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