贝茸燕菜

【菜肴名称】贝茸燕菜
【菜肴做法】

1. 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水
2. 鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状
3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸
4. 炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁
5. 炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内
6. 将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】高脂血症食谱,私家菜,滋阴食谱,延缓衰老食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鲜贝100克
【辅料】燕窝25克 鸡蛋清100克
【调料】白砂糖10克 盐2克 淀粉(玉米)4克 料酒5克 香油2克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】208.76千卡
【蛋白质】27.35克
【脂肪】2.6克
【碳水化合物】18.99克
【叶酸】0.04微克
【膳食纤维】0克
【胆固醇】116毫克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】2.74毫克
【维生素E】2.87毫克
【钙】40.16毫克
【磷】185.8毫克
【钾】359.1毫克
【钠】985.92毫克
【镁】46.58毫克
【铁】2.54毫克
【锌】2.12毫克
【硒】64.37微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.37毫克

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