生菜鸭掌

【菜肴名称】生菜鸭掌
【菜肴做法】

1. 生菜洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中略烫，用凉水过凉
2. 鸭掌放入沸水锅中煮至刚刚熟时捞出，趁温热时从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头架子剔出，每个鸭掌从中间一切两半
3. 另将精盐、酱油、香油和醋同放一个碗内调成味汁
4. 生菜放入盆内，鸭掌用沸水略烫过凉后摆在生菜上面，撒入姜末，浇入调味汁，拌匀装盘即可上桌食用

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】鸭掌800克 生菜（团叶）200克
【调料】姜5克 酱油5克 盐3克 醋20克 香油10克
【能量】1331.2千卡
【蛋白质】218.76克
【脂肪】26.06克
【碳水化合物】55.82克
【叶酸】63.56微克
【膳食纤维】1.34克
【胆固醇】288毫克
【维生素A】209.4微克
【胡萝卜素】728.5微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】1.58毫克
【烟酸】9.6毫克
【维生素C】40.2毫克
【维生素E】6.98毫克
【钙】340.71毫克
【磷】820.65毫克
【钾】526.22毫克
【钠】2169.18毫克
【碘】0.12微克
【镁】94.66毫克
【铁】14.55毫克
【锌】5.53毫克
【硒】47.07微克
【铜】0.18毫克
【锰】1.12毫克

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