熏豆卷

【菜肴名称】熏豆卷
【菜肴做法】

1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊
2. 抹在豆皮边上粘严
3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开
4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁
5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷
6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出
7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成

【做法工艺】熏
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】家常菜,糖尿病食谱,营养不良食谱
【主料原料】干豆腐300克
【调料】大葱20克 姜20克 陈皮10克 香叶2克 八角10克 料酒20克 香油15克 白砂糖10克 小麦面粉10克
【怎么做好吃】1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁，时间越长，汤味越佳；2. 家庭一般没有老汤，可用水加盐，酱油，五香料、葱、姜等配制。
【能量】1050.2千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】76.83克
【脂肪】64.08克
【碳水化合物】52.27克
【叶酸】5.62微克
【膳食纤维】10.76克
【维生素A】30.3微克
【胡萝卜素】181.6微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】1.35毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】81.42毫克
【钙】944.4毫克
【磷】969.4毫克
【钾】421.3毫克
【钠】70.52毫克
【碘】0.29微克
【镁】275.4毫克
【铁】21.31毫克
【锌】7.9毫克
【硒】6.89微克
【铜】1.57毫克
【锰】7.43毫克

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