肉丝炒大头菜

【菜肴名称】肉丝炒大头菜
【菜肴做法】

1.精瘦羊肉切成细丝
大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用
葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条
姜去皮切成极细的细丝末
蒜去皮用刀拍了切成碎末
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,冬季养生食谱,营养不良食谱
【主料原料】羊肉(瘦)100克 圆白菜100克
【调料】花生油60克 酱油10克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
【怎么做好吃】圆白菜又称大头菜。
【能量】705.95千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】23.32克
【脂肪】64.13克
【碳水化合物】9.66克
【叶酸】22.22微克
【膳食纤维】1.5克
【胆固醇】60毫克
【维生素A】26微克
【胡萝卜素】87.9微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】5.94毫克
【维生素C】41.2毫克
【维生素E】26.15毫克
【钙】85.4毫克
【磷】267.9毫克
【钾】618.55毫克
【钠】678.26毫克
【碘】7.94微克
【镁】57.45毫克
【铁】7.38毫克
【锌】6.88毫克
【硒】8.67微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.76毫克

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