蛋皮芦荟沙律卷

【菜肴名称】蛋皮芦荟沙律卷
【菜肴做法】

1. 鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后待用
2. 不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层植物油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用
3. 芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成细长的条，在沸水中焯过后待用
4. 将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条，裱上沙律酱（色拉酱），撒上肉松后，卷成卷，改刀装盆即成

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】胡萝卜150克 芦荟500克 鸡蛋250克
【辅料】猪肉松100克
【调料】植物油50克 色拉酱350克 盐5克 味精2克 白砂糖1克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
【能量】726.43千卡
【蛋白质】77.45克
【脂肪】32.53克
【碳水化合物】51.1克
【叶酸】295.75微克
【膳食纤维】1.67克
【胆固醇】1532.5毫克
【维生素A】1617.1微克
【胡萝卜素】6195.6微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】6.12毫克
【维生素C】19.5毫克
【维生素E】7.22毫克
【钙】194.32毫克
【磷】622.38毫克
【钾】1132.37毫克
【钠】4493.85毫克
【碘】68.08微克
【镁】71.55毫克
【铁】9.97毫克
【锌】7.56毫克
【硒】46.1微克
【铜】0.7毫克
【锰】0.69毫克

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