黄芪软炸里脊

【菜肴名称】黄芪软炸里脊
【菜肴做法】

1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪缩汁50克备用
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成长0.8厘米、宽2.5厘米的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干
4.将蛋黄、水淀粉放入碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀
5.将锅置火上加入植物油，油三成热时，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出
6.将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒几下即可食用

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪里脊肉400克
【辅料】黄芪50克 鸡蛋黄15克
【调料】淀粉(豌豆)15克 大葱10克 姜10克 酱油12克 黄酒50克 植物油30克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】769.99千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】85.33克
【脂肪】35.93克
【碳水化合物】19.15克
【叶酸】34.7微克
【膳食纤维】0.58克
【胆固醇】446.5毫克
【维生素A】89.6微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】1.96毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】21.42毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】3.12毫克
【钙】80.26毫克
【磷】813.52毫克
【钾】1390.46毫克
【钠】1745.18毫克
【碘】0.29微克
【镁】151.08毫克
【铁】8.79毫克
【锌】10.27毫克
【硒】25.66微克
【铜】0.75毫克
【锰】0.81毫克

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