八宝西红柿

【菜肴名称】八宝西红柿
【菜肴做法】

1. 在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤
2. 将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用
4. 姜去皮切细末
5. 青虾用清水洗净后去虾壳，留虾肉备用
6. 将鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切成小丁
7. 勺内放入底油烧热，将鸡脯肉、青虾肉放里炒，然后再将海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出，加上鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、黄酒、花椒水、姜末拌成馅，装在每个西红柿内，再将盖盖上，摆入盘内，上屉蒸约5分钟取出
8. 勺内放入鸡清汤250毫升烧开，加上精盐、味精、黄酒，烧开后用淀粉勾芡，浇淋在西红柿上即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,特色菜,营养不良食谱
【主料原料】番茄1000克
【辅料】鸡胸脯肉25克 海参（水浸）25克 青虾50克 火腿25克 冬笋25克 香菇（鲜）50克 鸡蛋100克
【调料】盐2克 味精1克 黄酒2克 姜2克 香油2克 花椒1克 大豆油50克 淀粉(玉米)8克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】853.71千卡
【维生素B】60.62毫克
【蛋白质】40.42克
【脂肪】65.6克
【碳水化合物】53.66克
【叶酸】196.86微克
【膳食纤维】21.2克
【胆固醇】685.75毫克
【维生素A】937.29微克
【胡萝卜素】3774.8微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】11.64毫克
【维生素C】140.83毫克
【维生素E】59.83毫克
【钙】220.88毫克
【磷】695.4毫克
【钾】2444.67毫克
【钠】1497.51毫克
【碘】53.1微克
【镁】222.88毫克
【铁】10.6毫克
【锌】5.3毫克
【硒】30.67微克
【铜】2.48毫克
【锰】1.72毫克

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